[REQ-128][CODE] 切换 BundleGraph V3 ledger、claim set 与全部 writer

[jinjunnn]

Covers

alpha-work#49 AC5/AC7：把安装账本切到 all-writer V3 repository，提供 package graph、
claim set、root-only原子 mutation、迁移与 downgrade fail-closed；在完成前 package 只能
browse，不能 production install。

Solution baseline

REQ-128 accepted baseline
§2.9。

Ground truth and boundary

• packages/ui-mac/src/main/ext-receipt-v2.ts schema严格且无 graph/claim。
• 当前 standalone install/uninstall/enabled/recovery/import/adoption等均写同一 V2 ledger。
• CAS已经内容共享；不新增 CAS refcount。

Development plan

1. 定义 PackageLedgerMutationV1、PackageRecordV1、PackageGraphV1、claim mutations
   与 V3 strict decoder/writer。
2. 只有 root package receipt item携带 mutation；child items不独立提交 ledger。
3. commitReceipt/receiptCommitted/crash replay 对同一 transactionId exact replay；
   repository一次验证、一次 rename。
4. cut over全部 read-modify-write入口：
   standalone install/update/uninstall、enabled state、transaction/uninstall recovery、
   import/adoption/migration、Bundle mutation、普通 upsert/remove。
5. owner set仅允许 standalone、bundle digest owner、legacy-protected；refcount由set派生。
6. V2 migration全部 legacy-protected，不猜历史 Bundle；old V2 writer遇V3拒写。
7. direct uninstall claim-aware；仍有Bundle owner时只释放 standalone claim。
8. rollout：完成前不广告 alpha.install.package.v1。

Acceptance and named gates

• all-writer table每入口一个生产 wiring test；第一次 V3 write后所有扩展管理操作仍可用。
• root-only mutation在全部 crash points只出现全旧或全新，无 child-only durable。
• fixed-seed model/property tests + canonical standalone/Bundle A/B permutations。
• tampered owner、dangling claim、digest/version conflict、unknown child loud-fail。
• legacy/unmanaged/identity不确定内容永不 GC。

Dependencies

Blocked by alpha-code#694 与 Bundle builder/probe enabling issue。

Out of scope

多代 graph retention、semver solver、CAS refcount、Bundle graph diff UI。

Exit condition

Merged V3 cutover + all-writer/fault/property evidence + migration/downgrade docs。